DIE WEINE
DIE WEINE
2017 Cuvee Weiss
Wein: Das Cuvee Weiß liefert eine Beschreibung unserer Region. Dieser Wein zeigt die Vielfalt unserer Böden und die charakteristischen Rebsorten, beides eingebettet in das Klima der Rheinhessischen Schweiz. Ursprünglich ausgebaut, puristisch und tanzend veranlagt, sollen feine oxidative Aromen viel Spaß vermitteln.
Ausbau: Handlese, Spontangärung, Maischekontakt, Edelstahl
Alk.: 11%
Cuvee Rot
Wein: Das Cuvee Rot soll unkompliziert sein und darf trotzdem neue Wege gehen. Feine, grüne Aromen machen den Wein lebendig , während die Reifung über durchschnittlich 1,5 Jahre den Wein harmonisiert hat.
Ausbau: Handlese, Spontangärung, altes Holz
Alk.: 11,5%
2016 Spätburgunder
Wein: Unser Spätburgunder Gutswein ist alles andere als fett. Wir wollen unsere Spätburgunder als Männer erziehen, die sich zu bewegen wissen. Der Wein soll Trinkfreude vermitteln, darf aber gerne auch einen bleibenden ersten Eindruck hinterlassen.
Ausbau: Handlese, Spontangärung, Maischekontakt, kleines, gebrauchtes Holz, 2 Jahre Fasslager, unfiltriert
Alk.: 12,5%
2017 Riesling Purpur
Wein: Purpur ist der altgriechische Namensursprung für das Gestein Porphyr. Porphyr ist das Gestein, das unsere Region am stärksten prägt. Dieser Riesling soll diese Herkunft zeigen. In diesem Jahr ist der Wein erst in der Flasche trocken geworden und bringt deshalb einmalig eine feine Perlage und Kronkorken mit!
Ausbau: Handlese, Spontangärung, Edelstahl + altes Holz
Alk.: 12,5%
2017 Grauburgunder Calx
Wein: Calx ist der lateinische Namensursprung von Kalk. Auf unseren wenigen kalkhaltigen Böden gewachsen, geben eine lange Maischestandzeit und der Ausbau auf der Hefe über 1,5 Jahre diesem Wein seinen Ausdruck. Seine Cremigkeit und Komplexität, ohne Korsett, zeigen viel von dem, was schon die Grauburgundertraube ausmacht. Unser Grauburgunder Calx soll einfach viel Grauburgunder liefern. Er soll die bekannten Annahmen über diese Rebsorte neu denken.
Ausbau: Handlese, Spontangärung, Altes Holz
Alk.: 13,5%
2017 Grauburgunder Qhimmel
Wein: Unser Grauburgunder Qhimmel kommt aus einer unserer besten und kalkhaltigsten Lagen. Er zeigt, was Grauburgunder zu leisten im Stande ist und birgt viel Kraft in seiner schlanken Statur. Die lange Zeit auf den Schalen bringt Boden und Klima vollends zur Geltung und macht ihn zu einem Erlebnis.
Ausbau: Handlese, Spontangärung, kleines Holz
Alk.: 12,5%
